蔡蔡子 美味關係，一個陣容堅強的團隊；由多位中、西料理甲級廚師、50年外燴經驗老師傅、生鮮採買Team、美食作家、饕客評論家所組成。
一群愛吃、挑吃的女人，吃遍了海內、外山珍海味、道地小吃；回歸真心，我們一致認為：還是阿母的味道，最令人動心！
憶起小時候，一到冬天氣喘發作，殘弱的只剩半口氣息；阿母用花旗蔘燉土雞強補一年，救回了我這條小命；這味道，溫溫、潤潤的，正是阿母暖暖愛的擁抱。
如今嫁做人妻，每盼假日能飛奔進娘家阿母的灶腳，賴著阿母，煮幾道傳家菜餚解思愁；百吃不厭的懷念滋味，讓我想起阿母不時講起的「她」的故事：
50多年前，姐姐、哥哥相繼出生後，阿爸被徵招當兵打仗去；阿母在日據時代的艱困大環境裡，獨自扶養一對兒女，做月子期間因沒錢、挨餓，餓到沒奶水餵食初生兒，只好更省吃儉用買煉乳稀釋給嬰兒當奶喝。
後來我們長大了，有能力讓阿母飽暖三餐時，阿母卻得了一種病；只要一平躺正睡，就會呼吸困窘，日日夜夜無法好好休息；看中醫才得知月子沒做好、硬是餓出病來的；經中醫師調配此道「花旗蔘溫潤燉雞粥」，花旗蔘、土雞、糙米、紅棗....，一兩500的頂級蔘、上好的藥材、上等的土雞，我們不手軟的大量採買，耐心熬燉出一盅盅溫潤清爽的養生燉粥品，來孝敬阿母。
慢慢的，阿母的身體有了起色，氣色紅嫩、也能睡的安穩；於是阿母交代：花旗蔘燉土雞是我們傳家的藥膳寶品，不但要世代流傳、還要讓更多的人品嚐到。
阿母年輕時，為了幫忙家計，開始學藝拜師當起外燴二廚；每天天剛微亮出門忙著採買、四處奔波辦桌，由於手藝精湛，很快便晉級為主廚、獨當一面；一道遵循古法、真材實料的「佛跳牆」，響噹噹的讓阿母的名氣遠播整個大基隆。
因為客人指定，許多辦桌同業紛紛商請阿母協助供應這道「古早味佛跳牆」，也因為這樣超旺的人氣，讓阿母的外燴辦桌事業一做就是50個年頭。
家裡有個50年經驗的總舖師，我做月子時只喝麻油雞補身子豈不遜斃了？阿母切身心痛的說：「月內沒做好，一世人病痛。」，於是阿母一天一隻土雞加上珍貴的養生中藥材、新鮮生鮑魚、日本干貝，慢工文火熬煮出一盅盅「鮑魚土雞煲」、「養生土雞煲」…；當然，少不了咱家的傳家藥膳寶品「花旗蔘燉土雞」、還有傳香十里的「極品花雕雞」。
月子期間偶爾取代白米飯空虛的「櫻花蝦油飯」，讓我靈機一動：滿月就送這個吧！
央著阿母重披圍裙，幫我下廚大量製作；沒想到「櫻花蝦油飯」分送各地後一炮而紅，親朋好友陸續來拜託阿母幫忙製作，連旅居日本、美國的海外華僑，都讚不絕口，一有親友團出國就要求幾箱、幾箱的托運上機，讓阿母頗引以為傲。
阿母一道道料好實在、充滿愛心的家傳菜餚，開始在親朋好友的口耳相傳下，湧入大量的委製訂單；阿母說：「好東西，就該跟更多人分享」。
於是，我們有了一個想法、兩個想法…。
於是，我們廣邀各門精英。
於是，蔡蔡子 美味關係，就這麼誕生了。
我們販售的，不只是食物；而是一道道充滿愛的佳餚，更是一個個關於愛的故事。
鍋與鏟的關係、溫暖與繫絆的關係、蔡蔡子與您的關係，愛的…美味關係！
